TRAZABILIDAD. Uruguay organizó un seminario regional con el objetivo de transferir su experiencia en trazabilidad bovina a otros países (Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala, México, Nicaragua, Perú, Paraguay y República Dominicana) y fortalecer sus capacidades para implementar sus propias políticas. Se abordaron temas como historia, normativa y tecnología; y se visitó un frigorífico y un establecimiento ganadero. La política de trazabilidad de Uruguay es reconocida internacionalmente y por eso es una de las áreas más demandadas para la cooperación. Desde hace algunos años, Uruguay comparte sus experiencias de políticas públicas y buenas prácticas con los países de la región, mediante la cooperación sur-sur. Uruguay ha hecho una gran inversión en recursos humanos y financieros para el desarrollo de la trazabilidad bovina. Le ha permitido tener todos los animales individualizados, desde el nacimiento hasta el final de la cadena de producción. Es una herramienta importante para cuidar la salud animal, la seguridad alimentaria y la diferenciación de productos en los mercados más exigentes. / Arriba: Nombre: Seminario internacional: La experiencia uruguaya en trazabilidad bovina. Período de ejecución: 2014. Ámbito: Montevideo y San José
Cooperante: Uruguay. Instituciones nacionales: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) e Instituto Nacional de Carnes (INAC). / Ganado bovino en un establecimiento del departamento. San José, 2016. Fotos: Pablo La Rosa.